2018年08月18日

Mother Roadでベーコンチーズバーガー

6月の宇都宮遠征からの課題だったハンバーガー店、
Mother Roadにやっと行く事ができました。
6月の遠征時は移転前の準備期間休業中だったのですが
7月に宇都宮の中心部から少し離れた中今泉に移転して
リニューアルオープンしました。
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入り口はスロープがあって車椅子やお年寄りの方も
入りやすい配慮がされています。

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店内は明るくて清潔感溢れるとってもおしゃれな
アメリカンダイナー。
お客様が多くて写真を撮れなかったのは残念ですが
とっても素敵で女性には喜ばれるつくりです。

メニューもおしゃれでバーガーもサイドも充実してて
子供向けのメニューもあったりするのは子供連れの
ママさんにも嬉しいです。
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更にビックリしたのはマンスリーバーガーもあって
今月はガーリックペッパーバーガーなんだそうです。
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今回は初めてなのでベーコンチーズバーガーと
コブサラダ、コールドブリューコーヒーをオーダー。
まずはじめにコーヒーとサラダが出てきます。
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コーヒーは12時間かけて抽出した水出しのコーヒーで
スッキリしていて飲みやすく後味がさわやかでした。
コブサラダはレタス、アボカド、トマト、ゆで玉子、
トルティーヤチップスとコブドレッシングという
超定番安心の味です。

続いてベーコンチーズバーガーも。
自家製天然酵母のゴマ付きバンズはちょっと重ためで
カット面はよく焼いてサクサクに。
クラウンバンズ下にマヨネーズ、ベーコン、チーズ、
パティ、ダイスカットオニオン、レリッシュ、
フレッシュトマト、綺麗にたたんだレタスの構成。
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パティはベーコンと共にウェルダンで細挽きで食感が
プリっとしててスパイシーなソーセージのようです。
排出したサンドライフのパティとイメージは一緒です。
サンドライフの記事はこちら
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ナチュラルカットのポテトもたっぷりスパイシーで
ボリュームあります。
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オーナーさんは大手のフレッシュネスバーガーと
ステーキ店とかで働いてその後いろいろ独学して、
今のバーガーにたどり着いているそうです。

ここから独立したサンドライフから行っているので
ちょっと変な表現になってしまいますが、こちらの
お店も宇都宮クオリティで基本に忠実で平和で優しい
ハンバーガーでした。

私も概念にとらわれず広い視野を持ち学んでいこうと
思いました。

Mother Road
栃木県宇都宮市中今泉5-2-25
028-689-8700
posted by ddr3rdmix at 15:00| 東京 ☀| Comment(0) | グルメハンバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月12日

あの人のお店がついに神保町にオープン!folk burgers&beers

神保町駅A2出口から徒歩2分という超好立地に
folk burgers&beersというお店がオープンしました。
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このお店のオーナーはこの方!あの高野さん!!
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高野さんは本郷3丁目のファイアーハウスで勤務して
池袋のJAGBAR、大好きな小伝馬町のJack37Burgerや
四ッ谷のCRUS BURGERSをお手伝いをしながら
満を持してこのお店をオープンしました。

店内にはボトルビールや冷蔵庫を改造したビールの
タップもあって、ハンバーガーだけでなくビールも
かなり本気に攻めています。
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客席はムーディーな大人の雰囲気の照明度合いで夜は
保護者同伴でも20歳未満は入店禁止という徹底ぶり。
すごい意気込みが前面に出ていて圧倒されそうです。

この日はレセプションという事で特別なメニューに。
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まずはカレーナッツとチリをいただきました。
ナッツはカレーで香ばしくてスパイシーな仕上がり。
チリはチーズでまろやかだけど、あとからガツッと
辛さと肉の旨味が口の中に広がります。
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スイートポテトフライはブルーチーズソースで 
いただきます。個人的にはこのソース超好みです。
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オニオンリングはサクサクで熱々!
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フィンガーチキンはレセプション特別メニュー。
ブルーチーズソースとハニーマスタードソースで
いただきます。
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ラストはいよいよバーガーです。初めてなので定番の
ベーコンチーズバーガーをお願いしました。

もちろんオーダーが入ってから高野さんが丁寧に
チャコール(炭火)グリルで焼きあげてくれます。
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そしてベーコンチーズバーガーが到着!
美しい積み方に思わずうっとり!
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バンズは峰屋で見た目より軽めのバンズです。
バーガー袋に入れてかじりつくとパティとベーコンが
激しく主張して口の中で暴れまくります。
両方ともチャコールグリルで焼いているので
超パンチがあってうまい!

レタスもたくさん入っていて、トマトも絶妙な厚み。
オープン時でこのクオリティはすごいです!
さすがトレンドを目の当たりにしてきた高野さん。
日本最高峰クラスのバーガー店の実力を見せつけて
くれています。

近所にあるバーガーを提供しているお店のほとんどが
震撼することは間違いないと思います。

folkはまだ始まったばかり。
これからの進化がさらに楽しみです。
出張が終わったらまた行きたいと思います。

folk burgers&beers
東京都千代田区神田神保町2-8-1
03-3511-3188

posted by ddr3rdmix at 23:52| 東京 ☁| Comment(0) | グルメハンバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする