新天地公園の目の前にまた新しいお店が出来ていて、
気になったので早速入店してみました。
そのお店は肉うどん専門店のどーも。
肉うどんの専門店ってなかなか見ないですよね！
店内はカウンターのみでメニューもこんな感じで
とってもシンプル。今回は肉うどんをお願いします。
このお店も去年の11月にオープンしたんだそうです。
オーナーさんはなんと25歳のイケメン！（笑）
ゆとりが血迷ったと笑いながら言ってましたが
肉うどん専門店って目の付けどころがすごいです。
あっという間に着丼します。
肉より生姜のインパクトがすごいです。
某サイトによると小倉のうどんなんだそう。
出汁は濃いめでどっしりとした甘めの醤油出汁で
好みによってはちょっと辛く感じるかもしれませんが
肉の旨味と生姜のさっぱり感がきっちりと
融合していてうどんと肉を前に押し出しています。
牛スジはしっかり煮込んで柔らかくトロトロに。
天カスもイカ天が入っているあたり広島っぽいです。
モチモチしているうどんは結構出汁を絡めて
うどんにも色があっというまに移るくらい。
出汁の甘みと生姜のパンチが効いているので
これは寒い冬に食べると体が温まるんでしょう。
秋にまた出張が入ると予定なのでその時にまた
いただきたいなぁと。
まだオープンして間もないので色々と試行錯誤を
繰り返していると思います。
もっと細かいところをチューニングしていくと
かなり美味しくなるなぁと思いました。
肉うどん専門店 どーも
広島県広島市中区流川町3-16 流川ビル1F
082-541-2298
