2019年05月11日

ふみちゃんでお好み焼き!

広島遠征シリーズ始まりました!(笑)
今回も飛ばしていきたいと思います。
広島の初夜は仲間がふみちゃんがオススメという
話を聞いたらしく久しぶりに行ってきました
もうかれこれ3年か4年ぶりくらいです。(笑)
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メニューはいたってシンプル。
定番のそば肉玉とうどん肉玉は外せない!
そして広島と言えばなんといってもコーネ!
前脚の脇から胸にかけての部位で別名ブリスケです。
関東ではブリスケの方が馴染みがあると思います。
あとはゲソをお願いしました。
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まずはお好み焼き。右がそば肉玉、左がうどん肉玉。
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これがそば肉玉。定番の味です。
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これがうどん肉玉。
そばのカリカリな食感もうまいけど広島なら
個人的にはうどん肉玉の方が好きかも!
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そしてゲソとコーネも。
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コーネは1頭から2キロぐらいしか取れない希少部位。
名前の由来は炎の肉という意味で炎が上がるくらい
脂がのってるからなんだそうです。
なのでゼラチンとコラーゲンが豊富なのは嬉しいです。
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ふみちゃんのお好み焼きは具材と味もシンプル。
キャベツの甘みが全体に行き渡りソースと抜群の
相性で毎日食べられる昔ながらのお好み焼きです。

最近人気のお店のようにガーリックパウダーとか
多めの香辛料や調味料を使ってないのは
きっと自信のある証拠だと思います。

食べてるとなんだかホッとするお好み焼きで
この日も満足でした!

ふみちゃん
広島県広島市中区堀川町1-20
082-542-8777
posted by ddr3rdmix at 07:29| 東京 ☀| Comment(0) | お好み焼き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月10日

勝ちゃんでうどん肉玉と厚切りベーコンホーレン

広島に行くとお好み焼きでもう1軒寄らないといけない
お店があります。薬研堀通りの勝ちゃんです。
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この日はいつもの厚切りベーコンホーレン。
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お好み焼きはうどん肉玉をオーダーします。
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相変わらず、ママさんもマスターも優しくて
年齢的には申し訳ないのですが私にとっては広島の
お父さん、お母さんのお店です。
鉄板焼きも、お好み焼きも、ソースもうまくて
食べても話してもホッとできて疲れた心とお腹に
安らぎを与えてくれます。

東京にもあったらいいなぁって思うお店の1つです。
また来年の春が楽しみです。

勝ちゃん
広島県広島市中区薬研堀7-2
082-542-5889
posted by ddr3rdmix at 21:37| 東京 ☀| Comment(0) | お好み焼き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする