2019年05月13日

カフェ モンクでエチオピア Bunee Dane Xaa'o

広島に行くとここも外せないお店の1つ、
カフェのモンクへ行ってきました。
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ここのマスターとコーヒーはとにかくすごいんです。
日本で1番浅煎り?と思われるジャパンローストという
焙煎方を開発、実践、提唱しています。

やっぱりフルーティーなのが好みなので、
この日は期間限定でマスターオススメの
エチオピアBunee Dane Xaa'o(ブーネダネシャオ)を。
コーヒーの起源という意味なんだそうです。
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ドリップ中は話し掛けられても対応できませんと
きっちりと表示してあるぐらい、マスターは集中して
渾身の一杯を抽出してくれます。
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エチオピア ブーネダネシャオはここで今まで飲んだ
コーヒーの中で1番フルーティで華やか!
苦味は全く感じられず甘味のみでコーヒーというより
まるでジュース!

さらっとしているのに甘みの豊かさが別物です。
口の中に含むとベリー系の甘味が口の中に広がり
まるでお花畑にいると錯覚するような空気感に。
そしてその余韻が長く続きます。これはうまいです!

カフェモンクのコーヒーは好き嫌いの好みが
はっきりと別れると思いますが、この期間限定の
ブーネダネシャオは飲んでみてもらいたいです。

クラシックが静かに流れ、コーヒーの香りに
包まれる心地よい空間で、美味しいコーヒーが飲めて
マスターとコーヒー談義をしながら楽しいひと時が
過ごせたのは本当に良かったです。

モンク
広島県広島市中区三川町8-29

posted by ddr3rdmix at 12:21| 東京 ☁| Comment(0) | スイーツ・コーヒー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月07日

珈琲専門店ブラジルコーヒー 栃木県庁前店

宇都宮最後の夜は前から行きたいお店の1つだった
県庁通りにある珈琲専門店ブラジルコーヒーへ。
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自家焙煎で50年くらい営業している宇都宮では
老舗の喫茶店で近くに焙煎工場があって
そこで全店舗分を焙煎しているそうです。
しかも紀州備長炭を使って焙煎しているのはすごい!
わかる人にだけ分かってもらえればいいポイントです。

店頭にもスペシャルティーコーヒーの表記があって
いろんな豆を売っています。

1階は禁煙席、2階は喫煙席なので1階に座ろうとすると
ゆっくりしたいなら2階へどうぞと勧められるので、
禁煙席がいいと伝えると清掃の兼ね合いで2階へ
座ってほしいとの事なので、本当はドリップとかを
見たかったのですがやむなく2階へ上がります。

2階も落ち着いた昔ながらの喫茶店でテーブルには
砂糖も2種類あったりしたり。確かに落ち着いてます。
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壁には豆の説明も貼ってあったりします。
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コーヒーについては簡単に説明が。
普通のとスペシャルティコーヒーがあるとの事で
900円かぁ…と思いながらももちろんスペシャルティの
ブラジルをお願いします。
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ちなみにメニューはこんな感じで、昔ながらの
喫茶店メニューも揃っています。
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頼まなかったのですがすごいメニューがあって
宇都宮餃子焼きサンドなんてのも!
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アルコールとおつまみメニューなんかもあります。
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メニューを見ながら待っているとあっという間に
コーヒーが出てきます。
豆を挽く音がなかったので尋ねたら店が回らないので
毎日使う分を挽き置きで淹れているんだそうです。
スペシャルティとうたっているのにちょっと残念。
ここは昔ながらの喫茶店と割り切るしかないです。
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コーヒーは20gで230cc抽出で通常だと
濃いめですが粗めに挽いているんだそう。

味的にはブラジル感はありましたが、
香りも味もかなり上品でジェントル。
これで900円ですから高級感のあるコーヒーです。
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コーヒーに対してはこだわりがあって、
コーヒーマイスターの資格なんかも取得されてる
スタッフさんもいるみたいです。

昔ながらの喫茶店の雰囲気で大手メーカーの
ブレンドではなく、こだわり感のあるコーヒーが
飲めるのはうれしいです。
でもこだわりのコーヒーの提供と
喫茶店の融合は本当に難しいんだなぁと、
この日も勉強になりました。

珈琲専門店ブラジルコーヒー 栃木県庁前店
栃木県宇都宮市本町13-16 飯野ビル1F
028-621-8074

posted by ddr3rdmix at 23:19| 東京 ☀| Comment(0) | スイーツ・コーヒー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする