2018年01月12日

八木橋百貨店 2018新春諸国うまいもの祭のスクロップコーヒー ロースター

今週の11日から16日火曜日まで熊谷の八木橋百貨店で
開催している2018新春諸国うまいもの祭に焙煎工場が
熊谷のスクロップコーヒーロースターが出店しているので
早速いただきました!
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356円でシングルオリジンのスペシャルティコーヒーを
楽しむ事ができます。
百貨店の物産展ですが座ってゆっくり飲めます。
もちろんテイクアウトもできます。
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まずエチオピアをお願いします。円すいドリッパーの
ハンドドリップで豆は16グラム、お湯は240gぐらい
注いで200gぐらいの抽出だそうです。
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撮影の時に手が震えて少しこぼしてしまいました。
ごめんなさい!(泣)

エチオピアは華やかでフルーティ。
イチゴ感がきちんと感じられてコーヒーのボディ感も
しっかりあります。
個人的にはもう少し浅煎りで華やかさが前面に
出てた方が好みかも。でもうまい!これはお得!
正直この価格ではありえない美味しさで超納得。

今回は若干深めの焙煎ですとおっしゃってたので、
きちんと物産展のお客様の特性を把握して豆と焙煎を
セレクトしたんだと思います。

そして2杯目はスマトラ。この日はQグレーダーの
中島太郎さんが丁寧に抽出してくれます。
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Qグレーダー(国際コーヒー鑑定士)は唯一の国際的な
コーヒー鑑定士の資格で、簡単に言うと味のわかる
コーヒーのソムリエです。
忙しいのに色々な事を教えてくれて、懐の深さと
知識量はさすがQグレーダー!本当に参考になります。

スマトラはどっしりしていて、コーヒーのボディ感が
はっきりしています。
冷めてくると後味に甘みが感じられてこれもうまい!
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スクロップコーヒーロースターは実はあのパチンコの
マルハンが運営しているコーヒーロースターで、
かなり本気でコーヒー部門をやってらっしゃるんだと
感じられました。これは毎日行ってしまいそうです。

あと八木橋百貨店の2018新春諸国うまいもの祭には
全国のいろんなお店が出ています。

まあ、ネタですが築地の鯨の登美粋が関東の百貨店で
初登場の鯨づくし弁当を販売!(笑)
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このほかにも美味しいお店がたくさん出店しています。
お近くの方は是非お立ち寄り下さい。

八木橋百貨店
埼玉県熊谷市仲町74
048-523-1111

スクロップコーヒーロースター Scrop熊谷焙煎工場
埼玉県熊谷市三ヶ尻3764
048-598-5640

スクロップコーヒーロースター 流山おおたかの森S・C店
千葉県流山市西初石6-185-2  流山おおたかの森SC 3F
04-7156-7280

鯨の登美粋
東京都中央区築地4-10-17
03-6278-8194

posted by ddr3rdmix at 23:10| 東京 ☀| Comment(0) | スイーツ・コーヒー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月09日

自家焙煎珈琲家 カフェバッハ

この日は浅草でお昼を食べて時間に余裕があったので
コーヒーといえば有名な自家焙煎珈琲のバッハへ。
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バッハのオーナーはコーヒー界では超有名な方で、
著書があったり新規開業の方へのコンサルティングや
ここを卒業したオーナーが全国にたくさんいるという
コーヒー界の重鎮で東京のコーヒー四天王と呼ばれて
いるそうです。

そんな方のお店のメニューはこんな感じでした。
ケニアとかエチオピアみたいなフルーティな豆を
思い切り深煎りにするとは…さすが大御所のバッハ。
個人的には超もったいないとしか思えません。
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でも、そこはお客さんが美味しいと思えればいいので
私は浅煎りのハイチ マール・ブランシュを。
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豆は10グラムで160ccのバンドドリップ抽出だそうで
浅煎りでしたが酸味や甘味よりもかなり苦味やコクが
前面にでる焙煎と抽出です。

コーヒーとタバコという昔ながらの空間に私はかなり
厳しく耐えきれなかったので、著書にもある
スイーツも気になったのですがコーヒーだけで。

好みは別としてこれはこれでいいんだろうなぁって…
コーヒービジネスに特化したやり方なんだろうって…この日も勉強になりました。

自家焙煎家珈琲 バッハ
東京都台東区日本堤1-23-9
03-3875-2669
posted by ddr3rdmix at 17:35| 東京 🌀| Comment(0) | スイーツ・コーヒー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする