東京3大コーヒーの1つで銀座にある
カフェ・ド・ランブルにやっと行けました！
まずはじめに…私が行った時は店主の関口さんには
お会いすることは当然できなかったのですが
今年の3月に享年103歳で永眠されてしまってました。
改めてご冥福をお祈りするとともに、せめてご存命の
うちにアップできればよかったのですが
今になってしまいお詫びしないといけません。
本当に申し訳ありませんでした。
では話は元に戻ります。
店内は老舗喫茶店らしくタバコの煙がモクモクで、メニューは看板にもある通りもちろんコーヒーだけ。
オールドコーヒーの品揃えも豊富です。
カフェ・ド・ランブルと言えば沢山のコーヒー店が
リスペクトしてるブラン・エ・ノワール 琥珀の女王を
オーダーします。
冷やす氷を入れてる冷蔵庫でシェーカーを氷の上に
のせて冷やし、コーヒーを注ぎます。
コーヒーに浮かせるようにミルクを丁寧に注ぎ完成。
まるでカクテルのような美しさ！思わずうっとりと
見とれてしまい、美しさのあまり飲んでしまうのが
もったいないと思ってしまいます。
そーっと口に運ぶとミルクの柔らかな口当たりが
心地よく、キレのあるコーヒーが一緒に流れ込むと
とても幸せな気分になります。これは美味しいです。
他のお店がリスペクトする気持ちがわかりました。
続いてケニアをデミでお願いします。
続いてケニアをデミでお願いします。
ネルドリップで抽出ですが思ったよりスピーディー。
昔はもっと時間をかけて淹れていたそうですが
時代の流れなんでしょうね。
どっしりしているのにざらっとしていなくて、
それなのに香りは華やかでコーヒー感もあって
柑橘系の甘みが美味しくて後味はティーライク！
抽出後、ネルを洗ってお約束の洗濯機で脱水！
洗濯機を使い始めたのもここが最初らしいです。
カウンターに座れて店員さんの動きも見る事ができ、
美味しいコーヒーもいただけて本当に良かったです。
この日も学ばせていただきました。
カフェ・ド・ランブル
東京都中央区銀座8-10-15
03-3571-1551
