三越前、ハンバーガーで検索したら
勤務地から歩いて行けるコレド室町テラスの
1階にWagyu Burgerというお店があったので
行ってきました。
このお店、大手焼肉チェーンの平城苑が
手がける本気のグルメハンバーガー店だそう。
最近焼肉屋のバーガー店多いなぁ…（笑）
なんて、思いながら入店してオーダーします。
この日はランチに間に合ったのでお得な
ザ・和牛バーガーのランチプレートにします。
バーガーのサイズが選べるのは嬉しいかも。
さすが大手！女性目線のいいディスプレイです。
ランチにはコラボしメニューを出している
にんべんの出汁スープもついてます。
パティもお店で成形しているようです。
どことは言いませんが…コスト削減のため、
セントラルキッチンや他店舗にて成形の
冷蔵庫臭っぽいパティを出す大手店もあったり
するので、これを見て期待で胸が膨らみます。
お会計をして席で待っていると
ランチプレートが着バーガーします。
とにかく皿全体の見た目が美しいです。
盛り付け、メニューの組み合わせにも
女性を意識した工夫が盛り込まれています。
特に皿の手前の人参のラペや季節のフムス、
奥のほうじ茶のスイーツの組み合わせは
秀逸だと思いました。
クラウンバンズにある和牛の焼印も美しく
きちんと和牛をアピールしています。
ポテトはストレートカットでホクホクでした。
バンズは日本橋の超有名ブーランジェリー、
メゾンカイザー製の米粉入り特注バンズ。
米粉入りなのでふんわりもっちりとしてます。
1週間かけて熟成し桜チップで4時間スモークした
国産和牛の自家製ベーコンは薄切り仕立てで
こんなの初めてってぐらいものすごい薫香感。
厳選A5和牛の100%、細挽きで脂少なめ、食感の
ある肉々しいパティは焼肉のタレベースの
BBQソースとよくあってます。
個人的な感想は、今まで食べた事のない
バーガーで俗に言うグルメバーガー店の
ハンバーガーとはちょっと違っていて、
アメリカンではなく、情報は国産風だけど
アジアンテイストのBBQソースの主張強めで
焼肉をパンで食べてるって感じ。
グルメバーガーというよりも大手の企業力が
ふんだんに詰め込まれた感がビンビンで
オペレーションバキバキの超優等生、
そして高級感風の雰囲気と耳が美味しいと思う
情報があふれるマーケティングに特化した、
大手ならではのハンバーガーだと思いました。
Wagyu Burger
東京都中央区日本橋室町3-2-1コレド室町テラス1F
03-6665-6929
