新しいお店が出来ていてしかも表の看板に
国産小麦使用の自家製太麺ってのを見てしまったので
入らない訳にはいきませんでした。
店内に入ると券売機があってカウンターと奥には
どうだ！と言わんばかりの製麺所がありました。
細麺もあるみたいですがそんなのは当然選ばず（笑）
玉ねぎ油そばを購入して席に着きます。
油そばの食べ方が貼ってあるのですが、
よく混ぜるというワードやラー油が無かったり
昆布酢なるものや魚粉があったりと東京人の油そばの
常識とかけ離れたPOPに期待で胸を膨らませながら
出来上がりを待ちます。
これがその味変調味料たち！
左からブラックペッパー、一味、魚粉、酢昆布、
醤油ダレです。
そして玉ねぎ油そばが着丼します。
具はメンマ、チャーシュー、もやし、白髪ネギ、
青ネギ、玉ねぎです。
チャーシューは茹でて温かい状態で出てきます。
麺工房 小麦と箸
広島県広島市中区流川町3-13 新開ビル1F
麺は全粒粉で香ばしく、太麺ということもあり
食感もしっかりしてて、どっしりと重たい仕上がり。
食べてみて1番びっくりしたのは油が辛くないんです。
広島なのに山椒もラー油も無し！
醤油ベースのタレでいただくのですが
油そばとしては超個性的で、例えるとするなら
醤油とんこつの汁無しラーメンです。
そして麺を食べた終えたあとはサービスのレンゲ飯。
残ったスープに投入していただきます。
ラーメンだけだとちょっと物足りないって人には
うれしいサービスです！
昨年の11月にオープンしたんだそうで、
麺に関してはとっても好みだったので
また広島に来たら行きたいと思います。
麺工房 小麦と箸
082-567-5345
